Промышленные электрические плиты
В разделе представлены промышленные электрические плиты для предприятий общепита и торговли. Мы предлагаем полный ассортимент размеров и конфигураций электрических плит промышленного назначения для сферы общественного питания и пищевых производств: с чугунными, стальными или стеклокерамическими поверхностями, с жарочными шкафами и без, от производителей: Abat, Electrolux, Gastrorag, Heidebrenner, Iterma, Kocateq, Kovinastroj (Kogast), MKN, Tecnoinox, ТТМ и других.
Нет в наличии
19 170 руб.
Нет в наличии
30 332 руб.
Нет в наличии
38 586 руб.
Нет в наличии
40 500 руб.
Нет в наличии
44 201 руб.
Нет в наличии
54 866 руб.
Нет в наличии
60 826 руб.
Нет в наличии
61 364 руб.
Нет в наличии
65 300 руб.
Нет в наличии
72 300 руб.
Нет в наличии
73 698 руб.
Нет в наличии
74 433 руб.
Нет в наличии
77 430 руб.
Нет в наличии
78 242 руб.
Нет в наличии
79 680 руб.
Нет в наличии
79 977 руб.
Нет в наличии
81 793 руб.
Нет в наличии
82 500 руб.
Нет в наличии
84 500 руб.
Нет в наличии
86 380 руб.
Показать еще
Промышленные электрические плиты
Электрические плиты широко используются на предприятиях общепит и пищевых производствах и не нуждаются в отдельном представлении. Однако, на современном рынке предлагается множество вариантов промышленных электрических плит с различными конструктивными и техническими особенностями, влияющими на качество, удобство и экономичность их эксплуатации.
Основные различия промышленных плит
Помимо стоимость, на выбор промышленной плиты влияет множество факторов, среди которых тип и материал рабочей поверхности, материал корпуса, способ установки и конструкция, энергопотребление и т.д. Рассмотри эти факторы подробней.
Материал и тип рабочей поверхности электрических плит
В качестве рабочей поверхности промышленных плит, современный рынок предлагает целый ряд типов конструкции и используемых материалов.
- Классические выпуклые чугунные конфорки (круглые или квадратные). Такие конфорки не имеют широкого распространения на современных профессиональных кухнях из-за малой гибкости в в выборе используемой наплитной посуды.
- Плоские конфорки. Изготавливаются из стали или чугуна. Такие конфорки образуют большую ровную рабочую поверхность и позволяют использовать посуду любых форм и размеров. Конфорки могут располагаться вплотную друг к другу или со стальными проставками. Поверхность имеет небольшие зазоры между конфорками.
- Сплошная поверхность. В целом такая поверхность похожа на поверхность с плоскими конфорками, но не имеет зазоров и щелей в поверхности.
- Стеклокерамическая поверхность. Современный тип рабочей поверхности плюсом которого является более быстрый отклик на регулировку мощности нагрева. Она быстрее нагревается и быстрее остывает.
- Индукционная поверхность. Индукционные плиты — это самое современное решение, уже несколько лет набирающее популярность среди профессионалов. Такие поверхности нагревают только установленную на них посуду, не нагревают воздух в помещении или случайно оказавшиеся на плите другие предмету, а также обеспечивают моментальный отклик на изменение мощности, мгновенно увеличивая или уменьшая нагрев посуды.
КПД промышленных электрических плит
Промышленная электрическая плита — это один из основных источников потребления электроэнергии на профессиональной кухне, а электроэнергия — одна из основных статей расхода всего предприятия. Таким образом потребляемая плитой электроэнергия является важным критерием выбора.
Организация работы электрических плит на кухне общепита как правило устроена следующим образом. Кухня начинает работу до открытия заведения, так как требуется время на заготовки продуктов и подготовку оборудования к работе. Придя на работу, повар первым делом, включают плиту. Выход промышленной плиты на рабочую (заданную) температуру может составлять до 40 минут и более. Как правило часть конфорок включаются на полную мощность, а часть на среднюю или малую, для разных задач. Таким образом плита начинает работать за долго до открытия заведения и выключается вместе с закрытием. Все это время плита, во-первых нагревает воздух в кухне, а во-вторых непрерывно потребляет электричество.
На современном рынке предлагается выбор плит с различным принципом работы и различными прямыми и косвенными эксплуатационными расходами. Наименее эффективны классические плиты с чугунными и стальными конфорками. Плиты со стеклокерамикой более эффективны. Но самыми эффективными промышленными плитами являются индукционные.
Конструкция и тип установки электрических плит
На рынке предлагаются встраиваемые, настольные, а также устанавливаемые на подставку и напольные промышленные плиты. Плиты для установки на подставку и напольные как правило являются модульными — входят в состав модульных тепловых линий. Напольные модели могут оснащаться открытой подставкой, закрытой подставкой или жарочным шкафом. Плиты устанавливаемые на подставку могут устанавливаться на открытые, закрытые подставки, а также на нейтральные, холодильные, морозильные или тепловые шкафы, что дает возможность более гибко конфигурировать рабочую линию.
Материал корпуса и жарочного шкафа плиты
Корпус и жарочная камера промышленных плит обычно изготавливаются из нержавеющей стали, но ряд производителей в бюджетных моделях предлагает плиты с корпусом из крашенного или оцинкованного металла, и камерой жарочного шкафа из эмалированной или углеродистой стали. Такие материалы имеют более низкое качество, менее устойчивы к повреждениям и воздействию окружающей среды, подвержены ржавчине. Что касается нержавеющей стали, то под этим определением может подразумеваться целый ряд марок стали с различными эксплуатационными характеристиками.
Количество уровней мощности и дополнительные функции
Что касается уровней мощности, то чем их больше, тем более гибко можно настраивать работу плиты. Индукционные плиты в качестве дополнительной функции могут предлагать возможность настройки работы конфорок как по мощности, так и по температуре. В качестве дополнительных функций для жарочного шкафа предлагаются конвекция — принудительная циркуляция воздуха и парообразование.
В нашем каталоге вы без труда подберете газовые, электрические и индукционные плиты, а также от ведущих производителей России, Европы и Азии. А также всю необходимую наплитную посуду и инвентарь, и запасные части для ремонта.
Комплекс услуг компании ШефСтор включает проектировани и комплесное оснащение предприятий общественного питания, сервисное техническое обслуживание и ремонт предлагаемого оборудования. По всем вопросам обращайтесь к нашим менеджерам: 8 (495) 212-18-44
Источник https://chefstore.ru/catalog/teplovoe_oborudovanie/plity/elektricheskie/